スペアリブはBBQなどで
定番になりつつあるのでは?

でも結構火を通すのに時間かかるし、
食べるのにもちょっと苦戦したりしませんか?
私は結構骨から身を離すのが苦手?というか
面倒に感じるんです。
でも味は美味しいので食べたい!
という気持ちもあり、、、。

今回のキャンプでは
お友達が美味しい調理法を伝授してくれました。

なんのことはない先ずは煮るらしいです。
今回使用したのはスペアリブではなくバックリブ。
部位がちょっと違うらしいですが、
調理法は同じでいいそうです。

こういう時は火の通りもよくて大きなダッチオーブンが活躍です。
一緒にニンニクもひとかけ入れています。
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アクは適宜とります。
柔らかくなるまでとろとろな感じになるまで茹でます。
20〜30分は茹でたかな?
こうすることで火の通りはまず間違いなくバッチリです。
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さてこの後どうするか。
3分クッキングのようですが茹でている間にソースを作ります。
というか家で作って来てくれてました。
トマトソースです。味付けはよくわかりませんが、
ニンニクやスパイスが入っているそう。
まあこの辺はお好みの味に仕上げるのがいいのでは。
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で、ここに茹で上がったバックリブを入れてソースと絡める。
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以上で終わりです。時間はかかりますが、
手間はほとんどかからないですね。
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さてさて、今回はこれで終わらず茹で上がった半分は別の味付けで。
こちらはスキレットで焼きます。
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そこに醤油、酒、砂糖、みりんといった和風な味付け。
焼くといっても、こちらはちょっと焦げ目をつけるのと
味付け程度な感じですね。
私はこちらの味付けの方が好みでした。
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さてさて、茹でた後の汁は?
たっぷりだしが出ているのでもったいない!
ということで翌日のお昼のカレーに使用。
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いやあ、こちらも本当に美味しかったです!
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これは家でもやろう!










お読みいただきありがとうございました。
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